pour 4 personnes

Asperges

1 cs	d’huile d'olive
500 g	d’asperges blanches épluchées et coupées en morceaux d'env. 3 cm
500 g	d’asperges vertes, le tiers inférieur épluché, coupées en morceaux d'env. 4 cm
½ de cc	de sel

Dressing aux cacahuètes

3 cs	de purée de cacahuètes
1	limette, tout le jus (env. 0,5 dl)
½ dl	d’eau
1 cs	de sauce au soja
un peu	de poivre

Dressage

1 bouquet	de petits radis coupés en fines rondelles
50 g	de parmesan en copeaux
1 bouquet	de basilic thaï effeuillé

Voici comment faire

Asperges

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, ajouter les asperges et saler, puis faire revenir env. 10 min.

Dressing aux cacahuètes

Mixer la purée de cacahuètes avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris.

Dressage

Dresser les radis avec les asperges sur des assiettes. Verser le dressing dessus, garnir de parmesan et de basilic.

Montrer toute la recette