pour 4 personnes

Mayonnaise éclair

2	œufs durs hachés grossièrement
2 cs	d’huile de tournesol
1 cs	de vinaigre balsamique blanc
1 cs	d’eau
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Masse aux œufs

4	œufs durs hachés menu
½ bouquet	de persil plat ciselé

Dressage

4	croissants coupés en deux dans la longueur
20 g	de cresson
2 cs	de graines de tournesol

Voici comment faire

Mayonnaise éclair

Dans le blender, mixer les œufs avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris.

Masse aux œufs

Ajouter les œufs et le persil à la mayonnaise, mélanger.

Dressage

Garnir les croissants de la préparation aux œufs, ajouter le cresson et les graines de tournesol.

Montrer toute la recette