pour 2 litres

Thé glacé

2 cs	de maté
5 sachet	d’infusion de cynorrhodon aux fleurs d`hibiscus
1 ⅓ litre	d’eau frémissante
40 g	de gingembre râpé fin
80 g	de sucre
3 cs	de jus de citron
6 dl	d’eau froide

Dressage

quelques	glaçons
20 g	de gingembre coupé en tranches

Voici comment faire

Thé glacé

Mettre le thé dans l'eau frémissante, retirer la casserole du feu. Ajouter le gingembre, mélanger et laisser infuser pendant env. 5 min. Verser le thé dans une grande carafe ou un saladier à travers un tamis. Ajouter le sucre, mélanger. Ajouter le jus de citron et l'eau, laisser refroidir. Mettre le thé glacé au frais pendant au moins 2 h.

Dressage

Verser le thé glacé dans des verres, ajouter les glaçons, décorer avec le gingembre.

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