pour 2 personnes

Poulet

1 cs	d’huile d'olive
1	d’oignon haché menu
1	gousse d’ail hachée menu
1	piment rouge épépiné et émincé
6 dl	de bouillon de poule
2	blancs de poulet (d'env. 150 g chacun)

Soupe

2	œufs frais battus

Dressage

1 bouquet

de coriandre déchirée grossièrement

Voici comment faire

Poulet

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir l'oignon, l'ail et le piment pendant 2 min. Ajouter le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter le poulet et laisser mijoter pendant env. 15 min. Sortir le poulet, laisser refroidir brièvement et l'émietter à l'aide de 2 fourchettes.

Soupe

Faire glisser les œufs dans le bouillon chaud, remuer avec une fourchette. Remettre le poulet dans la poêle et le réchauffer.

Dressage

Dresser la soupe et la parsemer de coriandre.

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