pour 2 personnes

Poulet

	huile pour la cuisson
300 g	de blancs de poulet coupés en morceaux d'env. 2 cm
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Curry

1	oignon haché finement
1	pomme coupée en dés
50 g	d’abricots secs moelleux émincés
50 g	de raisins sultanines
1	gousse d’ail hachée finement
3 dl	d’eau
2 cs	de vinaigre de vin blanc
2 cs	de Cape Malay Curry Fine Food
1 de cc	de sel
2 ½ dl	de lait de coco
1 bouquet	de coriandre effeuillé

Voici comment faire

Poulet

Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte. Y faire revenir le poulet pendant env. 5 min. Sortir le poulet de la cocotte, saler, poivrer et réserver.

Curry

Verser un peu d'huile dans la même cocotte. Y faire suer l'oignon pendant env. 5 min. Ajouter la pomme et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter le poulet réservé, mélanger, couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant env. 30 min en remuant de temps en temps. Verser le lait de coco, poursuivre la cuisson env. 30 min en remuant de temps en temps. Ajouter la coriandre et mélanger.

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