pour 4 personnes

Légumes

1 cs	d’huile d'olive
2	oignons coupés en fines lamelles
300 g	de carottes râpées grossièrement
200 g	de chou blanc coupé en fines lamelles
100 g	de petits pois surgelés décongelés
½ de cc	de sel

Mélange pour galettes

100 g	de pain de mie coupé en dés
100 g	de viande séchée émincée
4	œufs battus
2 de cc	de mélange d'herbes italiennes séchées
1 de cc	d’ail en poudre
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Cuisson des galettes

d’huile d'olive pour la cuisson

Dressage

400 g

d’hummus

Voici comment faire

Légumes

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire suer les oignons pendant 2 min. Ajouter les carottes, le chou blanc et les petits pois, poursuivre la cuisson pendant env. 10 min, saler.

Mélange pour galettes

Mélanger le pain et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Ajouter les légumes, mélanger et laisser reposer env. 5 min.

Cuisson des galettes

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, faire cuire les galettes par portions de 3 cs pendant 3 min de chaque côté. Les mettre à égoutter sur du papier absorbant.

Dressage

Dresser le houmous avec les galettes.

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