pour 4 personnes

Fond de tarte

1	pâte feuilletée rectangulaire abaissée (env. 24 x 42 cm)

Confit

2	oignons émincés
3 cs	d’eau
1 cs	de sucre
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre
3 cs	de vinaigre balsamique

Dressing

½ cs	de moutarde au miel
1 cs	d’huile d'olive
1 ½ cs	de vinaigre balsamique blanc
¼ de cc	de sel

Dressage

125 g	de fromage frais bio nature
1	concombre coupé dans la longueur en lanières d'env. 2 mm d'épaisseur
50 g	de fruits du câprier égouttés
½ bouquet	d’aneth déchiré grossièrement

Voici comment faire

Fond de tarte

Dérouler la pâte, piquer plusieurs fois le fond avec une fourchette. Glisser la pâte sur une plaque avec le papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 15 min dans le bas du four préchauffé à 220 °C. Mettre à refroidir sur une grille hors du four.

Confit

Mettre les oignons et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris dans une poêle, couvrir et laisser mijoter env. 15 min en remuant de temps en temps. Ajouter le vinaigre, laisser mijoter le confit à couvert pendant env. 5 min, puis laisser refroidir.

Dressing

Mettre la moutarde, l'huile, le vinaigre et le sel dans une coupelle, mélanger.

Dressage

Étaler le fromage frais sur le fond de tarte, répartir le concombre dessus. Garnir le confit de fruits du câprier et d'aneth, arroser de dressing.

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