pour 4 personnes

Lentilles et asperges

200 g	de lentilles rouges
500 g	d’asperges vertes, le tiers inférieur épluché, coupées en morceaux d'env. 4 cm
	eau frémissante

Sauce

3 cs	de vinaigre de vin rouge
3 cs	de sauce Sweet Chili
1 cs	d’huile d'olive
1	échalote hachée menu
1 cc	de sel

Dressage

1 bouquet	de basilic déchiré grossièrement
50 g	de noisettes grillées et hachées grossièrement
80 g	de Roastbeef en tranches
200 g	de feta émiettée
1 cs	de sauce Sweet Chili

Voici comment faire

Lentilles et asperges

Faire cuire les lentilles et les asperges dans l'eau frémissante pendant 8 min, les égoutter.

Sauce

Bien mélanger le vinaigre et tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Ajouter les lentilles et les asperges, mélanger.

Dressage

Ajouter le basilic et les noisettes aux lentilles, mélanger, dresser. Répartir le roastbeef, la feta et la sauce Sweet Chili dessus.

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