Muffins à la courge et au chocolat

desserts Cuisine sucrée boulanger
en tout: 1 h 30 min | de prép.: 20 min
Végétarien, Sans lactose, Sans gluten

Ces muffins moelleux sont un véritable délice durant les fraîches journées d'automne. Les mini-cubes de chocolat fondants se marient harmonieusement avec les épices, offrant une expérience gustative irrésistible à chaque bouchée. Faciles à préparer, ces muffins constituent un petit-déjeuner ou un en-cas idéal pour les petits comme pour les grands.

Recette par:
Anita - Breakfast & Bowls

Il vous faut

pour 12 pièces

Courge
1  de Courge butternut (env. 600 g)
Pâte
4 cs de sirop d'érable
1 ¼ dl de boisson à l'amande
2  œufs
150 g de flocons d'avoine
50 g d’amandes moulues
2 de cc de cannelle
½ de cc de noix de muscade
½ de cc d’épices pour pain d'épice
½ de cc de poudre à lever
½ de cc de bicarbonate de soude
100 g de mini-cube de chocolat
Topping
20 g de mini-cube de chocolat

Voici comment faire

Courge

Poser la courge (non épluchée) sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 45 min au milieu du four préchauffé à 220 °C. Sortir la courge du four, la laisser refroidir un peu. Ramener la température du four à 180 °C. Couper la courge en deux, prélever 150 g de chair et la mettre dans un bol (voir Bon à savoir).

Pâte

Ajouter le sirop d'érable, la boisson à l'amande et les œufs à la courge, bien mélanger. Dans un autre bol, mélanger les flocons d'avoine et tous les ingrédients jusqu'au bicarbonate de soude compris. Ajouter la masse aux œufs et mélanger. Incorporer les cubes de chocolat et mélanger. Verser la pâte dans la plaque à muffins.

Topping

Répartir les mini-cubes de chocolat sur chaque muffin.

Cuisson

Env. 25 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Mettre à refroidir sur une grille hors du four.

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