pour 4 personnes

Légumes

400 g	de carottes coupées en morceaux d'env. 2 cm
2	oignons rouges coupés en quartiers
1 ½ cs	de sirop d'érable
½ cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de cumin en poudre
¼ de cc	de sel

Dip aux noix

1 verre	de poivrons grillés à l'huile égouttés (env. 215 g)
80 g	de cerneaux de noix grillés
1	gousse d’ail
1	chili rouge coupé en deux, épépiné
1 de cc	de cumin en poudre
½ de cc	de sel

Dressage

1 boîte	de lentilles noires (Beluga) (env. 120 g) rincées et égouttées
½ cs	d’huile d'olive
½ cs	de vinaigre balsamique blanc
20 g	de roquette

Voici comment faire

Légumes

Répartir les carottes et les oignons sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mélanger le sirop d'érable, l'huile et le sel, répartir le mélange sur les légumes, mélanger.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min dans le haut du four préchauffé à 220 °C.

Dip aux noix

Mixer les poivrons avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris dans le blender puis répartir le dip sur un plat.

Dressage

Mettre les lentilles, l'huile et le vinaigre dans un bol, mélanger, dresser avec les légumes sur le dip aux noix, y répartir la roquette.

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