pour 8 pièces

Lard

8 tranche

de lard à rôtir

Sauce

1 de cc	de moutarde forte
3 cs	de vinaigre balsamique blanc
1 cs	d’huile de graines de courge
1 cs	de mayonnaise
1 pincée	de sel

Bruschette

8 tranche	de pain Pagnol grillées
120 g	de doucette
2	œufs durs écalés, hachés grossièrement
2 cs	de graines de courge grillées

Voici comment faire

Lard

Dans une poêle, faire dorer le lard lentement sans ajouter de matière grasse. Égoutter sur du papier absorbant.

Sauce

Mélanger la moutarde avec l'huile, le vinaigre, la mayonnaise et le sel.

Bruschette

Dresser les tranches de pain sur un plat, arroser d'un peu de sauce, poser le lard dessus, répartir la doucette et les œufs dessus, arroser avec le reste de sauce. Parsemer de graines de courge.

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