pour 2 personnes

Chapelure

½ cs	d’huile d'olive
2 cs	de chapelure
1	gousse d’ail écrasée
¼ de cc	de sel

Salade

1 ½ cs	de tahin (purée de sésame)
2 cs	de jus de citron
1 cs	d’eau
1 de cc	de sucre
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre
250 g	d’endives coupées en quartiers

Crumble

½ boîte	d’haricots blancs (env. 120 g) rincés et égouttés
40 g	de parmesan râpé grossièrement

Voici comment faire

Chapelure

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, ajouter la chapelure et l'ail, faire griller pendant 4 min tout en remuant, saler. Retirer la poêle du feu, laisser tiédir,

Salade

Verser dans un saladier le tahin avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris, mélanger. Ajouter les endives, mélanger et dresser sur un plat.

Crumble

Ajouter les haricots à la chapelure, mélanger, répartir sur les endives. Saupoudrer de parmesan.

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