pour 4 personnes

Légumes

500 g	de courge épépinée et coupée en dés d'env. 2 cm
500 g	de chou-fleur séparé en bouquets coupés en lamelles
1 boîte	de pois chiches (env. 200 g) rincés et égouttés
1 cs	d’huile d'olive
1 cc	de sel
½ cc	de cumin en poudre
un peu	de poivre

Couscous

200 g	de Pearl couscous
	eau salée frémissante

Dressing

2 cs	d’huile d'olive
2 cs	de vinaigre de pomme
1 cs	de miel liquide
¼ bouquet	de thym effeuillé
1 cc	de cumin en poudre
½ cc	de sel

Voici comment faire

Légumes

Répartir la courge, le chou-fleur et les pois chiches sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajouter l'huile, mélanger, assaisonner.

Cuisson

Env. 25 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir les légumes, les mettre dans un saladier.

Couscous

Faire cuire la graine de couscous pendant 8 min dans l'eau. L'égoutter, l'ajouter aux légumes, mélanger.

Dressing

Mixer l'huile et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, verser sur la salade, mélanger.

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