pour 6 verres

Confit d'oignons

1 de dl	d’eau
3 cs	de sucre brut gros cristaux
500 g	d’oignons rouges coupés en deux, puis émincés
1 de cc	de sel
1	anis étoilé
2 cs	de crema di balsamico

Voici comment faire

Confit d'oignons

Verser l'eau dans une casserole et ajouter le sucre, porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter les oignons, le sel et l'anis étoilé, couvrir et laisser mijoter env. 30 min en remuant de temps en temps. Ajouter le vinaigre, couvrir et laisser mijoter env. 15 min. Verser le confit frémissant dans des bocaux en verre propres et préchauffés, les fermer aussitôt.

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