pour 12 pièces

Pâte

300 g	de farine blanche
100 g	de sucre brut
2 de cc	de poudre à lever
1 ½ de cc	de cannelle
3	œufs
180 g	de yogourt à la vanille
1 ½ dl	d’huile de colza
1 de cc	de pâte de vanille
4	pruneaux coupés en dés

Muffins

6	pruneaux coupés en deux, dénoyautés

Cuisson

sucre glace pour saupoudrer

Voici comment faire

Pâte

Mélanger la farine avec le sucre, la poudre à lever et la cannelle. Mélanger les œufs, le yogourt, l'huile et la pâte de vanille, ajouter le tout à la farine, mélanger. Incorporer les pruneaux.

Muffins

Verser la pâte dans la plaque à muffins, déposer une moitié de pruneau dans chaque alvéole, appuyer légèrement.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Retirer du four, laisser tiédir un peu, démouler et laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer les muffins de sucre glace.

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