Gaufres falafels

Name: Gaufres falafels
Prep time: 30 min
Total time: 780 min
Yield: 6
Ingredients: 2 gousses d’ail; 1 échalotes; 1 citrons bio; ½ bouquet de persil plat; ½ bouquet de coriandre; 2 brin de menthe poivrée; 2 brin de persil plat; 2 brin de coriandre; 1 cs d’huile d'olive; huile; 2 cs de farine blanche; ½ de cc de poudre à lever; 1 œufs; 150 g de yogourt à la grecque nature; 1 cs de tahin (purée de sésame); 150 g de pois chiches; 1 de cc de graines coriandre en poudre; 1 de cc de cumin en poudre; ½ de cc de poivre de Cayenne; 1 pincée de cannelle; 1 de cc de sel; un peu de poivre

boulanger Cuisine salée dîner

en tout: 13 h | de prép.: 30 min

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Qu'est-ce qu'on préfère dans les falafels? En plus de leur goût délicieux, c'est évidemment leur surface croustillante. Et quel est l'avantage des falafels en forme de gaufre? C'est que la surface croustillante est encore plus grande que sur des boulettes! Ces gaufres sont idéales pour un brunch, mais aussi pour le dîner ou le souper. Et servies avec une salade verte, c'est un régal!

Recette par:
Daniela Bieder – daniela CULINAIRE

Il vous faut

pour 6 pièces

Faire tremper les pois chiches
150 g	de pois chiches
1 litre	d’eau

Masse à gaufres
2	gousses d’ail hachées grossièrement
1	échalote hachée grossièrement
1	œuf
1	citron bio, le zeste râpé et 2 cs de jus
½ bouquet	de persil plat effeuillé
½ bouquet	de coriandre effeuillé
2 cs	de farine blanche
½ de cc	de poudre à lever
1 de cc	de graines de coriandre en poudre
1 de cc	de cumin en poudre
½ de cc	de poivre de Cayenne
1 pincée	de cannelle
¾ de cc	de sel

Dip au yogourt
150 g	de yogourt à la grecque nature
1 cs	de tahin (purée de sésame)
1 cs	d’huile d'olive
2 brin	de menthe poivrée
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Cuisson des gaufres
	huile pour badigeonner
2 brin	de persil plat effeuillés
2 brin	de coriandre effeuillés

Voici comment faire

Faire tremper les pois chiches

Faire tremper les pois chiches dans l'eau pendant env. 12 h.

Masse à gaufres

Bien égoutter les pois chiches, les mélanger avec de l'ail et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, mixer au hachoir, verser dans un saladier, bien mélanger. Partager cette masse en 6 portions.

Dip au yogourt

Mélanger le yogourt, le tahin, l'huile et la menthe, assaisonner.

Cuisson des gaufres

Faire chauffer le gaufrier et le badigeonner d'un peu d'huile. Déposer 2 portions de pâte sur le gaufrier, faire cuire les gaufres pendant env. 10 min, les sortir et les poser sur une grille. Procéder de la même façon avec les autres portions. Dresser les gaufres avec le dip au yogourt et les fines herbes.

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