pour 4 personnes

Boulettes de viande hachée

300 g	de viande hachée (poulet)
60 g	de carottes râpées fin
1	gousse d’ail écrasée
1	chili rouge épépiné et haché menu
1	oignon haché menu
3 cs	de chapelure
½ bouquet	de persil plat ciselé
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Sauce

	d’huile d'arachide pour la cuisson
1	oignon haché menu
1	gousse d’ail écrasée
20 g	de gingembre râpé fin
2 cs	de pâte de curry rouge
2 cs	de purée de cacahuètes
2 ½ dl	de lait de coco light
2 dl	de bouillon de poule
	sel, poivre, selon le goût
3 cs	de cacahuètes salées hachées grossièrement

Voici comment faire

Boulettes de viande hachée

Mélanger la viande hachée avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Bien pétrir à la main jusqu'à obtenir une masse compacte. Former env. 12 boulettes avec les mains mouillées.

Sauce

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire cuire les boulettes de toutes parts en plusieurs portions pendant 8 min. Les sortir de la poêle et les réserver. Dans la même poêle, faire chauffer un peu d'huile. Y faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 2 min. Ajouter la pâte de curry et poursuivre la cuisson pendant 1 min. Ajouter la purée de cacahuètes, le lait de coco et le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, remettre les boulettes dans la poêle, couvrir, laisser mijoter env. 10 min, assaisonner. Dresser les boulettes, parsemer de cacahuètes.

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