pour 4 personnes

Pommes de terre

2 kg	de pommes de terre à chair ferme
	eau salée frémissante

Fond de pizza

2 cs	d’huile d'olive

Garniture

4 cs	de purée de tomates
2 cs	d’huile d'olive
2	gousses d’ail écrasées
½ de cc	d’origan séché
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre
150 g	de mini-billes de mozzarella
200 g	de tomates olivettes coupées en deux
1	poivron jaune coupé en lamelles

Cuisson

½ bouquet

de basilic ciselé

Voici comment faire

Pommes de terre

Faire cuire les pommes de terre avec la peau pendant env. 20 min dans l'eau salée frémissante, égoutter, laisser tiédir.

Fond de pizza

Mettre les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson, les inciser en croix. Poser une feuille de papier cuisson dessus, les aplatir avec un verre, retirer la feuille de papier cuisson. Badigeonner les pommes de terre d'huile.

Cuisson

Env. 15 min dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four.

Garniture

Mélanger le concentré de tomates, l'huile, l'ail et l'origan, assaisonner, répartir sur les pommes de terre, garnir de mozzarella, de tomates et de poivron.

Cuisson

Env. 15 min dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, saupoudrer de basilic.

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