pour 4 personnes

Dressing

3 cs	de vinaigre de pomme
3 cs	d’huile d'olive
3 cs	d’eau
20 g	de prunes séchées dénoyautées coupées en deux
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Salade

400 g	de chou rouge émincé
1	pamplemousse rose
50 g	de prunes séchées dénoyautées coupées en dés

Voici comment faire

Dressing

Mixer le vinaigre avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris dans un verre doseur, verser dans un saladier.

Salade

Ajouter le chou rouge au dressing, bien mélanger à la main pendant 2 min. Couper les deux extrémités du pamplemousse et le peler à vif. Détacher les suprêmes (quartiers) entre les peaux blanches à l'aide d'un couteau bien aiguisé, les ajouter aux prunes séchées, mélanger.

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