pour 4 personnes

Huile épicée

½ dl	d’huile d'olive douce
1 brin	de romarin
1 cs	de miel
5	grains de poivre
2	clous de girofle

Clémentines

1 cs	d’huile d'olive douce pour la cuisson
4	clémentines épluchées et coupées en quartiers

Crumble

1 cs	de pignons de pin
1 cs	de semoule de maïs fine
1 cs	de sucre
1 pincée	de sel

Voici comment faire

Huile épicée

Mettre l'huile et tous les ingrédients jusqu'aux clous de girofle compris dans une petite casserole, faire chauffer. Retirer la casserole du feu.

Clémentines

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir les clémentines pendant 1 min de chaque côté. Les retirer, les plonger dans l'huile épicée et mélanger délicatement, laisser refroidir. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 8 h ou toute la nuit.

Crumble

Dans une poêle antiadhésive, faire griller les pignons de pin et tous les ingrédients jusqu'au sel compris à feu moyen en remuant de temps en temps. Retirer de la poêle, laisser refroidir. Écraser le crumble dans le mortier ou avec le rouleau à pâte.

Dressage

Retirer les clémentines de l'huile épicée, les dresser dans des coupelles. Parsemer de crumble.

Montrer toute la recette