pour 8 personnes

Curd de clémentine

60 g	de sucre
2 de cc	de Maïzena
2	œufs
4	clémentines rincées à l'eau chaude et séchées, le zeste râpé et tout le jus (donne env. 2 dl)

Crème

150 g	de séré à la crème
2 ½ dl	de demi-crème fouettée

Tiramisù

200 g	de biscuits à la cuiller
2	clémentines, tout le jus

Décoration

20 g	de copeaux de chocolat
2	clémentines coupées en tranches d'env. 5 mm d'épaisseur

Voici comment faire

Curd de clémentine

Dans une casserole, mélanger au fouet le sucre et tous les ingrédients jusqu'au zeste de clémentine compris, porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Une fois que le mélange a pris et qu'il est bien onctueux, retirer la casserole du feu et continuer de remuer pendant 2 min. Verser la crème dans un saladier à travers un tamis. Poser un film alimentaire directement sur la crème, laisser refroidir et placer le saladier au réfrigérateur pendant env. 2 h.

Crème

Lisser le curd de clémentine, ajouter le séré, mélanger. Incorporer délicatement la crème fouettée à l'aide d'une spatule en caoutchouc.

Tiramisù

Mettre la moitié des biscuits à la cuiller dans le moule, côté sucré vers le bas, et les arroser de la moitié du jus de clémentine. Répartir la moitié de la crème dessus. Y poser les biscuits restants, arroser du reste du jus, et répartir le reste de la crème dessus. Couvrir et mettre au frais env. 2 h.

Décoration

Répartir les copeaux de chocolat sur le tiramisù, y déposer les clémentines.

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