Carpaccio orange-betterave

Name: Carpaccio orange-betterave
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cc moutarde au miel; 1 cs vinaigre balsamique blanc doux; 1 cs huile d'olive; 3 brins thym; sel, poivre, selon le goût; 100 g betteraves crues; 1 orange; 2 pincées fleur de sel; 2 cs cerneaux de noix

Végétarien Plats de légumes Entrée

en tout: 15 min | de prép.: 15 min

Végétarien, Végétalien, Sans lactose, Sans gluten

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Il vous faut

pour 2 personnes

Sauce
1 cc	de moutarde au miel
1 cs	de vinaigre balsamique blanc doux
1 cs	d'huile d'olive
3 brins	de thym effeuillés
	sel, poivre, selon le goût

Carpaccio
100 g	de betteraves crues coupées en rondelles d'env. 3 mm d'épaisseur
1	orange coupées en rondelles d'env. 3 mm d'épaisseur
2 pincées	de fleur de sel
2 cs	de cerneaux de noix grillés, hachés grossièrement

Voici comment faire

Sauce

Mélanger la moutarde, l'Aceto Balsamico, l'huile et le thym, assaisonner.

Carpaccio

Dresser les rondelles de betterave et d'orange sur une assiette en les faisant se chevaucher, saler. Répartir les cerneaux de noix dessus, arroser de sauce.

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