Carpaccio orange-betterave

Name: Carpaccio orange-betterave
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g de betteraves crues; 1 oranges; 2 cs de cerneaux de noix; 1 cs de vinaigre balsamique blanc doux; 1 cs d’huile d'olive; 1 de cc de moutarde au miel; 3 brin de thym; sel, poivre, selon le goût; 2 pincée de fleur de sel

Végétarien Plats de légumes Entrée

en tout: 15 min | de prép.: 15 min

Végétalien, Sans lactose, Sans gluten

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Il vous faut

pour 2 personnes

Sauce
1 de cc	de moutarde au miel
1 cs	de vinaigre balsamique blanc doux
1 cs	d’huile d'olive
3 brin	de thym effeuillés
	sel, poivre, selon le goût

Carpaccio
100 g	de betteraves crues coupées en rondelles d'env. 3 mm d'épaisseur
1	orange coupées en rondelles d'env. 3 mm d'épaisseur
2 pincée	de fleur de sel
2 cs	de cerneaux de noix grillés, hachés grossièrement

Voici comment faire

Sauce

Mélanger la moutarde, l'Aceto Balsamico, l'huile et le thym, assaisonner.

Carpaccio

Dresser les rondelles de betterave et d'orange sur une assiette en les faisant se chevaucher, saler. Répartir les cerneaux de noix dessus, arroser de sauce.

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