pour 4 personnes

Carottes

2 cs	d’huile d'olive au citron
1 cs	de crema di balsamico
1 kg	de carotte coupées en quatre dans la longueur
1 de cc	de sel

Dressage

1 de cc	d’huile d'olive
1 de cc	de graines de fenouil
1	gousse d’ail écrasée
½ bouquet	de persil plat ciselé
2 cs	de jus de citron
2 cs	de miel liquide
½ de cc	de sel
un peu	de poivre
100 g	de Salty Nut Mix Fine Food hachés grossièrement

Voici comment faire

Carottes

Mélanger l'huile et la crema di balsamico. Ajouter les carottes, mélanger, saler et répartir le tout sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson

Env. 35 min au milieu du four préchauffé à 200 °C, retourner les carottes une fois en cours de cuisson. Sortir du four, laisser tiédir.

Dressage

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Baisser le feu, faire revenir les graines de fenouil et l'ail pendant 2 min et verser dans un saladier. Ajouter le persil, le jus de citron et le miel, remuer. Dresser les carottes sur un plat, les arroser de la sauce. Répartir les fruits à coque dessus.

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