pour 4 personnes

Légumes

500 g	de carottes coupées en rondelles d'env. 2 cm d'épaisseur
500 g	de pommes de terre à chair ferme coupées en quartiers d'env. 2 cm de large
400 g	de chou-fleur, en bouquets, éventuellement coupés en deux
3 cs	d’huile d'olive
1 cs	de paprika doux
1 de cc	de sel

Dip

180 g	de yogourt nature
1 bouquet	de persil grossièrement ciselé
3 cs	de graines de tournesol grillées
1 cs	d’eau
½ bouquet	de ciboulette ciselée
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Cuisson

6	chipolatas

Cuisson finale

4	œufs frais

Voici comment faire

Légumes

Mélanger les carottes et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, puis répartir le tout sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min au milieu du four préchauffé à 220 °C. Sortir la plaque du four.

Dip

Dans un blender, bien mixer 3 cs de yogourt avec tous les ingrédients jusqu'à l'eau comprise. Ajouter le reste de yogourt et la ciboulette, mélanger, assaisonner.

Cuisson

Répartir les chipolatas sur les légumes, faire cuire dans le haut du four pendant env. 10 min.

Cuisson finale

Casser les œufs un par un dans une tasse, les faire glisser délicatement sur les légumes et remettre à cuire pendant env. 5 min. Sortir du four et servir avec le dip.

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