pour 8 pièces

Champignons

8	gros champignons de Paris ( portobello)
50 g	de beurre ramolli
1	citron bio, le zeste râpé
1 bouquet	de persil ciselé
½ bouquet	de thym effeuillé
1 cc	de sel
un peu	de poivre

Cuisson

8	œufs frais

Voici comment faire

Champignons

Enlever les pieds des champignons et les hacher menu, bien les mélanger avec le beurre et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Farcir les champignons du beurre aux herbes, les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson

Env. 15 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir la plaque, casser les œufs un par un et en glisser un dans chaque champignon. Remettre au four pendant env. 5 min. Le jaune d'œuf doit encore être coulant.

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