pour 12 pièces

Pâte

500 g	de farine blanche
1 ¾ de cc	de sel
4 cs	de sucre en grains écrasé
1 paquet	d’épices pour pain d'épice (env. 20 g)
1 paquet	de levure sèche (env. 7 g)
2 ½ dl	de lait coupé d'eau (½ lait et ½ eau)
60 g	de beurre coupé en morceaux
1	œuf battu

Façonnage

1	œuf battu
2 cs	de sucre en grains

Voici comment faire

Pâte

Mélanger la farine avec tous les ingrédients jusqu'à la levure sèche comprise. Ajouter le lait coupé d'eau, le beurre et l'œuf puis pétrir le tout en une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever pendant env. 2 h à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Façonnage

Étaler la pâte sur un peu de farine et la diviser en 12 boules de taille égale, les poser en forme de couronne sur une plaque chemisée de papier cuisson en les espaçant bien. Couvrir et laisser lever une nouvelle fois env. 30 min à température ambiante. Badigeonner la couronne d'œuf, parsemer de sucre en grains.

Cuisson

Env. 25 min dans le bas du four préchauffé à 180°C. Sortir la couronne du four, la laisser tiédir, puis la laisser refroidir sur une grille.

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