pour 4 personnes

Pâtes et haricots

400 g	de pâtes (p. ex. conchiglionis)
	eau salée frémissante
500 g	d’haricots verts parés

Sauce tomate

3 dl	de sauce tomate
½ cc	de cannelle
1 cs	de beurre
½ cc	de sel
un peu	de poivre

Dressage

50 g	d’amandes grillées
50 g	de pecorino émietté

Voici comment faire

Pâtes et haricots

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée frémissante. Retirer les pâtes à l'aide d'une écumoire, les égoutter, réserver env. 1 dl d'eau de cuisson. Verser les haricots dans la même eau de cuisson frémissante, les faire cuire env. 10 min. Égoutter les haricots, remettre l'eau de cuisson réservée dans la casserole.

Sauce tomate

Ajouter la sauce tomate et la cannelle à l'eau de cuisson, faire chauffer en remuant. Remettre les pâtes et les haricots dans la casserole, mélanger. Ajouter le beurre, mélanger, assaisonner.

Dressage

Dresser les pâtes, les parsemer d'amandes et de pecorino.

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