pour 4 personnes

Lentilles

250 g	de lentilles noires (Beluga)
	d’eau frémissante
2 cs	d’huile de noisette
1	citron bio, le zeste râpé et 2 cs de jus
¾ de cc	de sel
un peu	de poivre
1 bouquet	de menthe poivrée ciselé

Crème d'artichauts

2 boîte	de fonds d'artichaut (env. 410 g) rincés et égouttés
1 dl	de demi-crème
½ de cc	de sel

Poisson

1 cs	d’huile d'olive
4	filets de cabillaud Royal (d'env. 150 g chacun)
½ de cc	de sel
30 g	de noisettes grillées, hachées grossièrement

Voici comment faire

Lentilles

Faire cuire les lentilles dans l'eau frémissante pendant env. 15 min, les égoutter. Mélanger l'huile de noisette, le zeste et le jus de citron, assaisonner. Ajouter la menthe et les lentilles à la sauce, mélanger.

Crème d'artichauts

Mixer les artichauts, la crème et le sel dans un verre doseur.

Poisson

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Saler les morceaux de poisson et les faire cuire pendant 3 min de chaque côté. Les dresser avec les lentilles et la crème d'artichauts. Parsemer de noisettes.

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