pour 4 personnes

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

480 g	d’épis de maïs cuits
2 cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de sel

Sauce

4 cs	de vinaigre de vin blanc
2 cs	d’huile d'olive
1 de cc	de graines de coriandre en poudre
1 de cc	de cumin en poudre
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Salade

2	pêches plates coupées en quartiers
3	d’abricots coupés en quartiers
100 g	de pousses d'épinards
1	échalote coupée en fines rondelles

Voici comment faire

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

Badigeonner le maïs d'huile, le saler, le faire griller à couvert à braise/température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 10 min en le retournant de temps en temps. Le laisser tiédir, l'égrener au couteau.

Sauce

Mélanger le vinaigre avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris.

Salade

Mélanger les pêches et tous les ingrédients jusqu'à l'échalote comprise, dresser sur une assiette avec le maïs.

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