pour 2 personnes

Compote

250 g	de pruneaux coupés en quartiers
2 cs	d’eau
1 cs	de sucre glace

Semoule

5 dl	de lait
40 g	de raisins sultanines foncés
3 cs	de sucre glace
1 paquet	de sucre vanillé
1 pincée	de sel
100 g	de semoule de blé dur
1	citron bio, le zeste râpé et 1 cs de jus (réservés)

Griessschmarrn

1 cs	de beurre à rôtir
	de sucre glace pour saupoudrer

Voici comment faire

Compote

Mélanger puis porter à ébullition les pruneaux, l'eau et le sucre glace. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter env. 5 min, laisser tiédir.

Semoule

Porter à ébullition le lait et tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Baisser le feu, verser la semoule en pluie, faire cuire à petit feu pendant 8 min en remuant jusqu'à obtenir une bouillie épaisse. Ajouter le zeste de citron, mélanger, laisser tiédir.

Griessschmarrn

Faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, ajouter la semoule découpée en morceaux et les faire dorer pendant 4 min de chaque côté. Dresser le Griessschmarrn sur des assiettes, arroser du jus de citron et saupoudrer de sucre glace. Servir avec la compote.

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