pour 1 personne

Sirop de sucre

1 dl	d’eau
25 g	de sucre

Cocktail

6 cl	de pisco Capel
4 cl	de jus de limette
1	blanc d'œuf frais
quelques	glaçons

Dressage

2 pincée

de cannelle

Voici comment faire

Sirop de sucre

Verser l'eau dans une casserole et ajouter le sucre. Porter à ébullition. Réduire le feu, laisser réduire pendant env. 5 min jusqu'à obtenir un sirop (donne env. 3 cs de sirop). Laisser refroidir.

Cocktail

Mettre le Pisco, le jus de limette, le blanc d'œuf et le sirop de sucre dans le shaker, ajouter quelques glaçons et bien secouer pendant env. 30 sec. Mettre quelques glaçons dans un verre, verser le cocktail à travers une passoire fine.

Dressage

Saupoudrer le cocktail de cannelle.

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