Salade de taboulé au quinoa

Name: Salade de taboulé au quinoa
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 dl eau; 1 ½ cc sel; 200 g quinoa tricolore; 1 limette; 2 cs eau; 2 cs purée de tomates; 2 cs huile d'olive; ½ cc cannelle; ½ cc cumin en poudre; un peu poivre; 3 tomates; 1 oignon botte avec les fanes; 2 bouquets persil plat; ½ bouquet menthe poivrée

Plat principal Salades été

en tout: 30 min | de prép.: 30 min

Végétarien, Végétalien, Sans lactose, Sans gluten

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Il vous faut

pour 4 personnes

Quinoa
4 dl	d'eau
¾ cc	de sel
200 g	de quinoa tricolore

Salade
1	limette, tout le jus
2 cs	d'eau
2 cs	de purée de tomates
2 cs	d'huile d'olive
½ cc	de cannelle
½ cc	de cumin en poudre
¾ cc	de sel
un peu	de poivre
3	tomates coupées en petits dés
1	oignon botte avec les fanes coupé en fines rondelles
2 bouquets	de persil plat ciselés
½ bouquet	de menthe poivrée ciselé

Voici comment faire

Quinoa

Faire bouillir l'eau dans une grande casserole, saler. Ajouter le quinoa, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter env. 15 min.

Salade

Mélanger le jus de limette avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Ajouter les tomates, tous les ingrédients restants et le quinoa, mélanger, dresser.

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