pour 4 personnes

Crevettes

400 g	de queues de crevettes crues décortiquées (bio)
2 cs	d’alcool d'anis (p. ex. de l'ouzo)
½ de cc	de sel

Sauce tomate

1 cs	d’huile d'olive
1	oignon haché menu
2	gousses d’ail hachées menu
1	chili rouge épépiné et haché menu
2 cs	de purée de tomates
1 kg	de tomate coupées en morceaux
3 cs	d’alcool d'anis
¾ de cc	de sel
un peu	de poivre
200 g	de feta, émiettée

Cuisson

4 brin	de persil plat effeuillés
4 brin	de menthe poivrée effeuillés

Voici comment faire

Crevettes

Mélanger les crevettes, l'alcool anisé et le sel. Réserver.

Sauce tomate

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Y faire revenir l'oignon, l'ail et le chili pendant 3 min. Ajouter la purée de tomates, poursuivre la cuisson pendant 3 min. Ajouter les tomates, couvrir puis laisser cuire env. 10 min à feu moyen. Retirer le couvercle, laisser mijoter pendant env. 15 min en remuant de temps en temps. Incorporer l'alcool anisé, assaisonner. Verser la sauce tomate dans le plat. Y répartir les crevettes et la feta.

Cuisson

Faire cuire env. 10 min dans le haut du four préchauffé à 220 °C. Sortir du four. Parsemer de persil et de menthe.

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