pour 4 personnes

Houmous

1 boîte	d’haricots blancs (env. 400 g) rincés et égouttés
½ dl	d’eau
2 cs	de tahin (purée de sésame)
1	gousse d’ail
2 cs	de jus de citron
¼ de cc	de cumin en poudre
½ de cc	de sel

Hamshuka

2 cs	d’huile d'olive
1	oignon haché menu
1	gousse d’ail écrasée
2 cs	de purée de tomates
120 g	de lentilles noires (Beluga)
1 boîte	de tomates concassées (env. 400 g)
3 dl	de bouillon de légumes
½ de cc	de paprika
½ de cc	de cumin en poudre

Dressage

½ cs	d’huile d'olive

Voici comment faire

Houmous

Mixer les haricots avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris.

Hamshuka

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir l'ail et l'oignon pendant 2 min. Ajouter la purée de tomates et poursuivre la cuisson pendant 1 min. Ajouter les lentilles, les tomates et le bouillon, porter à ébullition, assaisonner. Réduire le feu, laisser mijoter pendant env. 35 min en remuant de temps en temps.

Dressage

Dresser le houmous sur un plat et répartir le hamshuka dessus. Arroser d'huile.

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