Potage aux poireaux et aux pommes

Name: Potage aux poireaux et aux pommes
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: cuisine suisse
Ingredients: 2 cs de graines de tournesol; 1 oignons; 500 g de poireau; 300 g de pommes de terre farineuses; 2 pommes; 1 cs de beurre; 1 dl de demi-crème; 1 litre de bouillon de légumes; 80 g de lardons; ½ cc de curry doux; sel, selon le goût

Plat principal cuisine suisse dîner

en tout: 35 min | de prép.: 35 min

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En mars, on attend le printemps avec impatience, mais les températures sont généralement encore fraîches. C'est pourquoi je vous propose un délicieux potage aux poireaux et aux pommes et sa garniture.

Recette par:
Claudia - stylingqueen

Il vous faut

pour 4 portions

Potage
1 cs	de beurre
1	oignon haché menu
½ cc	de curry doux
500 g	de poireau coupé en morceaux
300 g	de pommes de terre farineuses coupées en morceaux
1	pomme coupée en morceaux
1 litre	de bouillon de légumes

Crème
1 dl	de demi-crème froide
	sel, selon le goût

Garniture
80 g	de lardons
1	pomme coupé en dés
2 cs	de graines de tournesol

Voici comment faire

Potage

Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire suer l'oignon pendant 3 min. Ajouter le curry et poursuivre la cuisson brièvement. Ajouter le poireau, les pommes de terre et la pomme, poursuivre la cuisson pendant 2 min. Ajouter le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter env. 20 min. Mixer le potage.

Crème

Faire mousser la crème, en incorporer les 2/3 au potage. Assaisonner le potage.

Garniture

Faire dorer les lardons lentement dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse. Y faire sauter les dés de pomme et les graines pendant 3 min. Dresser le potage et le garnir du reste de crème fouettée et ldu mélange de lardons et de pommes.

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