pour 2 personnes

Sauce

½ cc	de moutarde
2 cs	de vinaigre de pomme
1	citron bio, le zeste râpé et 1 cs de jus
4 cs	d’huile d'olive
1 cc	de miel liquide
2 cs	de baies de cassis séchées
½ cc	de sel
un peu	de poivre

Pain

1 cs	d’huile d'olive
125 g	de pain (p. ex. pain bis)

Salade

1	mini-laitue romaine coupée en lanières d'env. 1 cm
70 g	de fenouils coupés en fines tranches
30 g	de cerneaux de noix grillés et hachés
½ bouquet	de cerfeuil ciselé
50 g	de Le Gruyère vieux Fine Food coupé en copeaux à l'économe

Voici comment faire

Sauce

Dans un saladier, mélanger la moutarde avec tous les ingrédients jusqu'aux cassis compris, assaisonner.

Pain

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire griller le pain pendant 5 min à feu moyen.

Salade

Ajouter à la sauce la laitue romaine, le cerfeuil, la moitié du fromage et le pain, mélanger et servir. Parsemer du fromage restant.

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