Boulgour, halloumi et œufs pochés
Il vous faut
pour 4 personnes
1 cs | d’huile d'olive |
150 g | de boulgour |
4 dl | d’eau |
¾ de cc | de sel |
1 ½ litre | d’eau |
1 dl | de vinaigre de vin blanc |
4 | œufs frais |
un peu | de fleur de sel |
1 cs | d’huile d'olive |
250 g | de halloumi coupé en dés d'env. 1 cm |
½ de cc | de noix de muscade |
½ bouquet | de persil effeuillé |
200 g | de demi-crème acidulée |
2 cs | de confiture d’abricots |
Voici comment faire
Boulgour
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir le boulgour pendant 2 min en remuant. Ajouter l'eau, couvrir, laisser mijoter pendant 8 min et saler.
Œufs pochés
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le vinaigre. Baisser le feu, casser les œufs un à un dans des coupelles, les faire glisser délicatement dans l'eau frémissante, puis les laisser cuire pendant 4 min. Les sortir avec une écumoire, les égoutter et les saler.
Halloumi
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire cuire le halloumi pendant 2 min. Saupoudrer de noix de muscade.
Dressage
Dresser le boulgour et le halloumi avec les œufs pochés et saupoudrer de persil. Mélanger la demi-crème acidulée et la confiture d'abricots et servir en dip.
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