pour 4 personnes

Pâte

500 g	de farine à pizza
2 de cc	de sel
½ dé	de levure (env. 20 g) émiettée
3 ½ dl	d’eau
2 cs	d’huile d'olive

Garniture

un peu	de farine à pizza
100 g	de crème fraîche
150 g	de mozzarella émiettée
4 brin	de sauge effeuillés

Cuisson

90 g	de jambon cru en tranches

Voici comment faire

Pâte

Mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter l'eau et l'huile, et pétrir le tout en une pâte lisse bien souple. Couvrir et laisser lever pendant env. 2 h à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Façonnage

Couper la pâte en deux, former deux boules sur un peu de farine, couvrir et laisser lever env. 1 h de plus.

Garniture

Glisser une plaque dans le four froid et préchauffer celui-ci à 240 °C. Aplatir légèrement les boules de pâte à la main, les abaisser en disques d'env. 28 cm de Ø sur un peu de farine puis poser chacun d'eux sur une feuille de papier cuisson. Répartir sur chaque disque la moitié de la crème fraîche, de la mozzarella et de la sauge.

Cuisson

Glisser une des deux pizzas sur la plaque chaude sans enlever le papier cuisson. Faire cuire env. 20 min dans le bas du four préchauffé. La sortir du four, la garnir de la moitié du jambon cru et servir. Répéter l'opération avec la seconde pizza.

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