pour 4 personnes

Masse au chou rouge

5	œufs frais
2 cs	d’eau
2 cs	de sauce au soja
1 de cc	d’huile de sésame toasté
80 g	de farine blanche
2 cs	de Maïzena
400 g	de chou rouge coupé en quatre, haché menu

Sauce okonomiyaki

2 cs	de ketchup
2 cs	de sauce d'huîtres
2 cs	de sauce Worcestershire

Mayonnaise

4 cs	de mayonnaise
1 cs	de vinaigre de riz

Cuisson

	d’huile de sésame toasté pour la cuisson
2 de cc	de sésame
un peu	de Micro Greens

Voici comment faire

Masse au chou rouge

Bien mélanger les œufs, l'eau, la sauce au soja et l'huile. Incorporer la farine et la maïzena mélangée. Ajouter le chou et bien mélanger le tout.

Sauce okonomiyaki

Mélanger le ketchup, la sauce d'huîtres et la sauce Worcestershire dans une coupelle.

Mayonnaise

Mélanger la mayonnaise et le vinaigre de riz.

Cuisson

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire dorer ¼ de la pâte 4 min de chaque côté. Répéter l'opération avec le reste de la pâte au chou rouge. Répartir la sauce okonomiyaki et la mayonnaise dessus en dessinant des marbrures. Parsemer de sésame et de micro-pousses.

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