pour 4 personnes

Sauce

50 g	de framboises
2	gousses d’ail émincées
2 cs	de vinaigre de pomme
4 cs	d’huile d'olive
1 cc	de miel liquide
½ cc	de sel
un peu	de poivre
½ bouquet	de basilic ciselé

Feta

1	œuf
60 g	de panko ou de chapelure
1 cs	de farine blanche
200 g	de feta coupée en dés d'env. 2 cm

3 cs	d’huile de tournesol

Salade

4	mini-laitues romaines coupées en lanières d'env. 2 cm
1	concombre coupé en deux, épépiné puis coupé en rondelles d'env. 1 cm d'épaisseur
1	oignon botte avec les fanes coupé en deux dans la longueur puis en fines lanières
150 g	de framboises

Voici comment faire

Sauce

Mettre les framboises et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris dans un verre doseur et mixer. Incorporer le basilic à la sauce, la couvrir et la mettre au frais.

Feta

Battre l'œuf dans une assiette creuse. Verser le panko dans une autre assiette creuse et la farine dans une assiette plate. Passer la feta dans la farine (la secouer un peu pour faire tomber le surplus), ensuite dans l'œuf, puis dans le panko en appuyant légèrement.

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, faire dorer la feta à chaleur moyenne pendant env. 5 min, la sortir, la mettre à égoutter sur du papier absorbant.

Salade

Dresser les mini-laitues et l'oignon botte sur un plat. Arroser de sauce et répartir la feta et les framboises dessus.

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