pour 2 personnes

Dahl

1 cs	d’huile d'olive
300 g	de carottes coupées en rondelles d'env. 1 cm d'épaisseur
1	oignon coupé en lamelles
5 dl	de boisson à la noix de cajou
150 g	de lentilles rouges
2 cs	de pâte de curry rouge
150 g	d’épinards en branches
¾ de cc	de sel

Voici comment faire

Dahl

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire suer les carottes et l'oignon pendant 2 min. Mouiller avec de la boisson à la noix de cajou, ajouter les lentilles et la pâte de curry, porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 8 min. Réserver 2 cs d'épinards, ajouter le reste progressivement, laisser réduire, mélanger, saler.

Dressage

Dresser le dal et répartir les feuilles d'épinards réservées sur le dessus.

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