pour 4 personnes

Champignons

2 cs	d’huile d'olive
1	oignon haché menu
2	gousses d’ail hachées menu
150 g	de champignons de Paris coupés en tranches

Sauce tomate

5 dl	de coulis de tomates
1 boîte	de tomates concassées
½ de cc	de thym séché
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Polenta

1 kg	de courge épluchée et coupée en dés d'env. 1 cm
1 ½ litre	de bouillon de légumes chaud
400 g	de semoule de maïs moyenne
2 ½ dl	de crème
1 cs	de beurre
un peu	de noix de muscade
	sel, poivre, selon le goût
½ bouquet	de persil plat ciselé

Voici comment faire

Champignons

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire suer brièvement l'oignon et l'ail, ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant env. 5 min.

Sauce tomate

Mettre les champignons, le coulis de tomates et les tomates concassées dans un plat à gratin, assaisonner.

Cuisson

Faire cuire la sauce tomate env. 30 min au milieu du four préchauffé à 180 °C, la sortir du four.

Polenta

Faire cuire les dés de courge à couvert dans le bouillon pendant env. 20 min jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Les sortir avec une écumoire, les mixer. Porter le bouillon à ébullition et y verser en pluie la semoule de maïs, baisser le feu et laisser épaissir le tout à petit feu tout en remuant pendant 4 min, jusqu'à obtenir une bouillie épaisse. Incorporer la purée de courge, la crème et le beurre, assaisonner. Dresser la polenta avec la sauce tomate, parsemer de persil.

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