pour 4 personnes

Gremolata

1 de cc	d’huile d'olive
1	gousse d’ail écrasée
20 g	de chapelure
½ bouquet	de basilic ciselé
½ bouquet	de persil plat ciselé
½ de cc	de sel

Dressage

400 g	de colraves coupés en fines tranches
¼ de cc	de sel
50 g	de mûres coupées en deux
100 g	de feta émiettée
½ cs	d’huile de graines de courge

Voici comment faire

Gremolata

Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir brièvement l'ail, ajouter la chapelure, la faire dorer. Ajouter les herbes aromatiques, saler.

Dressage

Dresser le colrave sur un plat, saler. Le parsemer de gremolata, de mûres et de feta. Arroser d'huile de graines de courge.

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