Focaccia végane au maïs

Name: Focaccia végane au maïs
Total time: 175 min
Yield: 1
Ingredients: 450 g d’épis de maïs cuits; ¼ de dl d’huile d'olive; 2 cs d’huile d'olive; 520 g de farine d’épeautre claire; 2 de cc de sucre; ½ dé de levure; 1 ½ de cc de sel; ½ de cc de curcuma; ½ de cc de sel marin

Apéritif et Finger food Cuisine salée

en tout: 2 h 55 min | de prép.:

Végétalien, Sans lactose

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Chaque année en automne, le potage au maïs est au menu. Mais la focaccia au maïs et au curcuma est elle aussi un incontournable! Cette recette réunit du maïs tendre et coloré et du curcuma aux notes relevées dans une pâte levée toute simple.

Recette par:
Lara – vanillacrunnch

Il vous faut

pour 1 pain

Pâte
520 g	de farine d’épeautre claire
1 ½ de cc	de sel
2 de cc	de sucre
½ de cc	de curcuma
½ dé	de levure (env. 20 g) émietté
3 de dl	d’eau
¼ de dl	d’huile d'olive

Focaccia
2 cs	d’huile d'olive
450 g	d’épis de maïs cuits égrenés
½ de cc	de sel marin

Voici comment faire

Pâte

Mettre la farine, le sel, le sucre, le curcuma et la levure dans le bol du robot de cuisine et mélanger. Ajouter l'eau et l'huile, mélanger, pétrir avec le crochet pétrisseur du robot de cuisine pendant env. 5 min pour obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser lever pendant env. 2h à température ambiante.

Focaccia

Poser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. L'étirer avec les doigts enduits d'huile, la couvrir et laisser lever une deuxième fois pendant env. 30 min. Arroser la pâte d'huile et creuser des alvéoles avec les doigts huilés. Garnir de grains de maïs et parsemer de fleur de sel.

Cuisson

Faire cuire env. 25 min dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four et laisser tiédir.

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