Soupe à la courge au thym et au chili

Name: Soupe à la courge au thym et au chili
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de courge; 1 gousses d’ail; 2 cs d’huile d'olive; 2 ½ dl de lait de coco; 2 tranche de pain; 8 dl de bouillon de légumes; sel, poivre, selon le goût; 4 brin de thym; un peu de flocons de chili; un peu de fleur de sel

soupe

en tout: 30 min | de prép.: 30 min

Végétalien, Sans lactose

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On ne se lassera jamais de cette recette automnale et de ses croûtons à l'ail!

Recette par:
Joel & Muriel

Il vous faut

pour 4 personnes

Soupe
8 dl	de bouillon de légumes
500 g	de courge épluchée et coupée en morceaux
2 ½ dl	de lait de coco
	sel, poivre, selon le goût

Croûtons
2 cs	d’huile d'olive
2 tranche	de pain coupées en dés
1	gousse d’ail hachées menu
4 brin	de thym effeuillés
un peu	de flocons de chili
un peu	de fleur de sel

Voici comment faire

Soupe

Porter le bouillon à ébullition dans une grande casserole. Ajouter la courge et la faire cuire pendant env. 20 min jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre. Ajouter du lait de coco, mixer la courge et assaisonner.

Croûtons

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire dorer le pain et le remuer jusqu'à ce qu'il soit croustillant, ajouter l'ail et le thym et faire revenir brièvement, puis assaisonner les croûtons. Dresser la soupe en ajoutant les croûtons.

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