pour 4 personnes

Mangue

2	mangues coupées en deux

Marinade

1 ½ cs	d’huile d'olive
1	gousse d’ail hachée menu
1	limette bio, le zeste râpé et tout le jus
3 cs	de sauce au soja
1 ½ cs	de miel liquide
1 ½ de cc	d’harissa

Cuisson

¼ bouquet

de coriandre

Riz

250 g	de riz basmati
4 de dl	d’eau
2	lemon grass, écrasés
½ de cc	de sel
¼ bouquet	de coriandre effeuillé

Voici comment faire

Mangue

Entailler les parties coupées des mangues en croisillons d'env. 1,5 cm de profondeur, les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Marinade

Mélanger l'huile avec tous les ingrédients jusqu'à la harissa comprise. Badigeonner les mangues avec la moitié de la marinade en la répartissant bien dans les entailles. Réserver la marinade restante.

Cuisson

Faire cuire env. 15 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.

Riz

Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire, bien l'égoutter et le mettre dans une casserole. Ajouter l'eau, le lemon grass et le sel, porter à ébullition, puis éteindre la plaque, couvrir et laisser gonfler env. 15 min sans jamais soulever le couvercle. Remuer le riz avec une fourchette, le dresser avec les mangues.

Arroser avec la marinade réservée, parsemer de coriandre.

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