pour 4 personnes

Sauce

200 g	de demi-crème acidulée
2 cs	de tahin (purée de sésame)
1	limette bio, le zeste râpé et 1 cs de jus
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Riz basmati

300 g	de riz basmati
1 cs	d’huile d'olive
¾ de cc	de sel
6 dl	d’eau

Crevettes

1 cs	d’huile d'olive
400 g	de queues de crevettes crues décortiquées (bio)
1	gousse d’ail hachée menu
2 cs	de sauce au soja
2 cs	de sauce Sweet Chili

Dressage

1	concombre coupé en rondelles
120 g	d’edamames ( Karma par ex.)
½ bouquet	de coriandre effeuillé

Voici comment faire

Sauce

Mélanger la demi-crème acidulée avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris.

Riz basmati

Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire, bien l'égoutter. Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter le riz, saler, faire cuire brièvement. Y verser l'eau, porter à ébullition. Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant env. 10 min, puis éteindre la plaque et laisser gonfler à couvert pendant env. 10 min sans jamais ôter le couvercle. Remuer le riz avec une fourchette.

Crevettes

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et y faire dorer les crevettes pendant 2 min de chaque côté. Les sortir de la poêle. Ajouter l'ail, faire revenir brièvement. Ajouter la sauce au soja et la sauce Sweet chili, porter à ébullition, laisser réduire jusqu'à consistance sirupeuse. Remettre les crevettes, mélanger.

Dressage

Mettre le riz dans les bols Répartir dessus crevettes, concombre et edamames, arroser de sauce, garnir de coriandre.

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