pour 4 personnes

Patates douces

800 g	de patates douces épluchées et coupées en dés
1 cs	d’huile d'olive
½ de cc	de paprika fort
½ de cc	de sel

Dressing

4 cs	d’huile d'olive
1	gousse d’ail écrasée
1 cs	de miel liquide
1 cs	d’eau
1	limette bio, le zeste râpé et tout le jus
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Salade

1 boîte	de pois chiches (env. 240 g) rincés et égouttés
150 g	de tomates cerises coupées en deux ou en quatre
½ bouquet	de persil plat ciselée
200 g	de petites burratas

Voici comment faire

Patates douces

Mélanger les patates douces avec l'huile, le paprika et le sel sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 15 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Retirer du four.

Dressing

Mélanger l'huile, l'ail, le miel, l'eau, le zeste et le jus de limette, assaisonner.

Salade

Mélanger les patates douces, les pois chiches, les tomates et le persil avec le dressing. Poser les burratas dessus et servir.

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