pour 4 personnes

Muesli

120 g	de flocons d'avoine complète fins
30 g	d’amandes d'abricots haché grossièrement
1	pomme rouge (env. 250 g), hachée grossièrement
400 g	d’alternative végane au yogourt aux framboises
3 dl	de boisson au soja
1 dl	d’eau
1	citron bio, un peu de zeste râpé et 1 cs de jus
1 paquet	de pépites de framboises (env. 10 g) écrasées au mortier
1 de cc	de pâte de vanille
1 cs	de sucre

Nougatine

50 g	de sucre
2 cs	d’eau
50 g	d’amandes d'abricots
1	citron bio, le zeste prélevé avec un couteau économe, coupé fin
1 pincée	de sel

Voici comment faire

Muesli

Mélanger les flocons d'avoine avec tous les ingrédients jusqu'au sucre compris. Répartir le muesli dans les bocaux, fermer les bocaux, les mettre au réfrigérateur pendant env. 8 h ou toute une nuit.

Nougatine

Dans une casserole, porter l'eau et le sucre à ébullition sans remuer. Baisser le feu et laisser frémir en donnant de temps en temps un mouvement de va-et-vient à la casserole jusqu'à obtenir un caramel clair. Ajouter les amandes d'abricot et le zeste de citron, mélanger, saler, étaler sur une feuille de papier cuisson et laisser refroidir. Hacher grossièrement les amandes d'abricot et en parsemer le muesli overnight juste avant de servir.

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