pour 4 personnes

Mousse de lait

8 dl	de lait
50 g	de chocolat blanc haché menu

Dressage

4	espressos
20 g	de chocolat blanc coupé en copeaux à l'épluche-légumes

Voici comment faire

Mousse de lait

Verser le lait dans une casserole, le porter à ébullition tout en remuant. Retirer la casserole du feu. Ajouter le chocolat, bien remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Faire mousser le lait avec le mixeur plongeant tout en tenant la casserole légèrement penchée. Veiller à remonter le pied régulièrement à la surface du liquide.

Dressage

Répartir la mousse de lait dans les tasses. Verser les espressos dessus. Parsemer de chocolat.

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